Finnisches Fladenbrot

• 350g Weizen-Vollkornmehl
• 150g Roggen-Vollkornmehl
• 1 Würfel Hefe
• ½ Tl. Zucker
• ⅜l lauwarmes Wasser
• 1Tl Salz
• 4 El Öl
• Hagelsalz, Mohn oder Sesam zum Bestreuen

• Mehl mischen und eine Mulde formen
• Hefe in die Mulde bröckeln
• Zucker darüber streuen
• Die Hälfte des Wassers mit der Hefe und etwas Mehl verrühren
• 15 min gehen lassen
• Danach alles mit Salz und 2 El Öl gut verkneten
• Kugel formen und 1 Std. gehen lassen
• Teig kneten und 8 Kugeln formen und zu 1 cm dicken Fladen ausrollen
• Auf Backblech legen und mit einer Gabel einstechen
• Backblech und Fladen mit Öl betreichen
• Fladen mit Hagelsalz o.ä. bestreuen
• 30 min zugedeckt gehen lassen
• Bei 220° auf der mittleren Schiene 20 min backen

Siehe auch: Fladenbrot, Pfannenbrot, Steinbrot