Nußbrot

England, 15. Jhd.

• 2 Tassen dunkles Roggenmehl
• 1 Tasse feingemahlene Nüsse
• 1 TL Meer- oder Steinsalz
• ½ Tasse (125ml) Weißweinessig
• 2 EL Wildblumenhonig
• 1 Tasse (250ml) Wasser

• Die ersten drei Zutaten gut mischen
• Die letzten drei Zutaten mischen
• Eine Vertiefung in die Mehlmischung drücken, die Flüssigkeit hineingeben und gut verrühren
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten
• In acht Teile teilen, jedes flachdrücken
• In einer eisernen Pfanne von jeder Seite 2 min braten
• Oder im Ofen auf Backpapier oder Steinen bei 230°C ~5 min backen

Signora Leonora daLiliaceae, SCA