Fastenknödel

• 250g Mehl
• 1 TL Salz
• ½l warme Gemüsebrühe

• Mehl und Salz in einer Schüssel geben, mit etwas Brühe vermischen und gut durchmengen, nicht zu viel Flüssigkeit zugeben, der Teig soll fest sein, bitte immer nur kleine Mengen Brühe untermischen
• Kleine Knödel formen und im siedendes Salzwasser legen, etwas 20 Min ziehen lassen

Die Knödel kann man in einer guten Supper als Einlage servieren oder aber als Beilage zu Bohnen, Kraut oder anderem Gemüse reichen.

Etwas fad, aber in einer kräftigen Suppe als Einlage nicht schlecht.

Uta Höfler