Graved Fisk

• 1 großes Fischfilet mit Haut (Lachs, Lachs-Forelle, Dorsch, Forelle, Seelachs),
• 1 gute Hand Wacholderbeeren
• 2 gute Hände kleingehackter Dill,
• 1½ Hand grobkörniges Salz (am besten Meersalz aus eigener Herstellung),
• 1 gute Kelle Honig
• Töpferton

• Den Ton ~1½cm dick ausrollen, so das der Fisch später darin eingepackt ("vergraben") werden kann
• Die Wacholderbeeren zerstossen und mit allen Zutaten gründlich zu einer Paste vermengen
• Das Filet mit der Paste dick bestreichen und einrollen, dann auf die Tonplatte legen und einpacken, an den Seiten gut verschliessen
• ~2 Tage kalt liegen lassen, dann auspacken und genießen...