Gegrillter Fisch mit Orange

Persien

4 Portionen

• 4 dicke Fischfilets (Red Snapper, Schwertfisch oder Lachs), grob gewürfelt
• 2 Zwiebeln, feingehackt
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 125ml frischgepreßter Orangensaft, vermischt mit 2 EL Limonensaft
• 1 TL Salz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Fisch waschen und trockentupfen, in einen Bräter geben
• Alle anderen Zutaten mischen und über den Fisch geben, mind. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
• Grill vorheizen, Fischwürfel aufspießen
• Fisch auf dem Grill 5-7 oder über Kohlen 6-10 min auf allen Seiten grillen, mit der Marinade besprenkeln
• Mit chelov (Safranreis), frischen Kräutern und toshi (persischem eingelegtem Gemüse) auftragen
• Nush-e Jan!

Kabab-e mahi ba narenj