Tharida shamiyya

• Man nimmt Fleisch vom Lamm, vom Huhn und anderem Geflügel und schneidet es in mittelgroße Stücke
• Dann fügt man Pilze, die über Nacht in Wasser eingeweicht waren, mit dem Einweichwasser dazu
• Diese Mischung gibt man dann zusammen mit Kichererbsen und Salz in den Topf
• Dann entzündet man Feuer unter dem Topf
• Man gibt frische Raute, verschiedene Sorten Lauch und frischen Koriander dazu
• Das ganze wird mit Kreuzkümmel, Kümmel und Pfeffer gewürzt
• Dann zerbrockt man Brot und gibt die kochende Brühe darauf
• Auf dies alles legt man das Fleisch