Feigenküchlein

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Die Feigen in Wasser einweichen (so knapp einen Tag lang, mindestens einige Stunden) und dann kleinhacken
Die Feigen mit den Gewürzen, dem Salz und dem Eigelb vermengen
Sollte nachher eine püreemäßige Konsistenz haben
Die Eiweiße schlagen (nicht zu Eischnee machen, soll noch flüssig sein!)
Die Teigplatten rechteckig zuschneiden
Jede Teigplatte dünn mit Eiweiß bestreichen und etwas von der Feigenmischung an einem Ende daraufgeben, dann zusammenrollen
Die Enden fest zusammen drücken
Die Rollen in dem Öl ausbacken, bis sie goldgelb sind

Wer es supersüß mag, kann noch warmen Honig darüber geben.

Können auch prima kalt gegessen werden, oder auch vorbereitet mit als Proviant auf den Markt mitgenommen werden.