Nonnenfürze

Deutschland, 15. Jhd.

• 2 Eier
• 1 Eiweiß
• 2 EL Honig
• 50g gemahlene Mandeln
• 100g Mehl
• etwas Salz

• Die Eier mit dem Eiweiß und dem Honig kräftig aufschlagen, die gemahlenen Mandeln, Mehl und Salz dazugeben und zu einem festen Teig kneten
• Zugedeckt etwa eine halbe Stunde stehen lassen
• Dann den Teig zu kleinen Plätzchen formen und in Fett schwimmend goldgelb backen
• Mit der Weinsoße I oder einer Fruchtsoße servieren

Nunnenfurez

Mondseer Kochbuch, Mitte 15. Jhd., aus: Fahrenkamp, Mannsbild

Vgl. auch: Nonnenfürzle