Fenchel mit Ingwer

England, 14. Jhd.

6 Personen

• 750g Fenchelknollen, geputzt und gestiftelt
• 225g Zwiebeln in dicke Scheiben geschnitten
• 1 gehäufter TL Ingwerpulver
• 1 gestrichener TL Safranpulver
• ½ TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 150ml trockener Weißwein
• 150ml Wasser

• Den Fenchel und die Zwiebeln in eine breite Pfanne mit Deckel geben, darüber die Gewürze und das Salz, dann das Öl, schließlich Wasser und Wein
• Zum Kochen bringen, zudecken, 20-30 min (oder bis der Fenchel gar ist) simmern lassen, ein oder zweimal umrühren
• Zu Braten, gegrilltem Fisch oder auf Brot auftragen

Fenkel in Soppes

Forme of Cury