Wurzelgemüse mit Honig glasiert

4 Portionen

• 1 Kohlrübe (auch bekannt als Steckrübe)
• 2-3 Karotten
• 1 Stange Lauch
• (¼ Kohlkopf)
• Butter
• Honig (Menge nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer

• Das Gemüse putzen und kleinschneiden
• In leicht gesalzenem Wasser ~5 min lang kochen und dann abgießen (hier den Lauch noch nicht hinzufügen!!)
• Dann das vorgegarte Gemüse in der Pfanne mit etwas Butter dünsten bis es weich ist.
• Kurz vor Ende der Garzeit den Lauch (und den Kohl) dazu geben und bräunen
• Jetzt den Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
• Das Gemüse ist fertig, wenn der Honig schön gebräunt ist

Das Wurzelgemüse gab es bei uns zum Lachs und später dann auch mal zu geschmortem Rind. Passt wunderbar zu beidem :o)

Fant, Michaël, Roger Lundgren, Thore Isaksson: Vikingars Gästabud, aus: Bloch-Nakkerud, Wikinger Kochbuch