Möhren und Sellerie in Apfelwein

• 1 kleine Sellerieknolle, geputzt und gehackt
• ½l sehr trockener Apfelwein (Cider)
• ½kg Möhren, geschält und gehackt
• Meersalz, schwarzer Pfeffer, gehackter Petersil

• Apfelwein zum Kochen bringen
• Möhren hineingeben, Topf schließen, 15 min simmern lassen
• Sellerie zufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, weitere 30 min köcheln lassen
• Gemüse abgießen, Flüssigkeit reduzieren, wieder über das Gemüse geben, mit Petersil bestreuen und servieren

Note: This is not unlike a number of Apecian vegetable recipes, though they would have used wine, not cider. Otherwise, it's more of your "traditional West Country" style recipe.

Kingdom of Ealdormere (SCA)