Rodkaal

Skandinavien

• 1 mittlerer Kopf Rotkohl
• 1 mittlerer Kopf Weißkohl
• 6 EL Butter
• 2 EL Zucker
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Kümmel
• je 150ml Wasser, Essig
• 125ml Rotes Johannisbeergelee
• 1 Apfel, gerieben

• Kohl waschen und schreddern
• Ofen auf 160°C vorheizen
• Butter, Zucker, Salz, Gewürze, Wasser und Essig in eine Kasserolle geben, auf dem Ofen zum Kochen bringen
• Kohl zugeben, gut umrühren, nochmals zum Kochen bringen
• Kasserolle gut verschließen, in den Ofen stellen und 2 Stunden garen lassen, dabei regelmässig die Flüssigkeit überprüfen
• 10 min vor Ende der Garzeit Johannisbeergelee und Apfel unterrühren

Rodkaal is a traditional Scandinavian dish. This recipe is an adaptation by Mistress Mortraeth, Kingdom of Ealdormere, SCA.