Corccains Seetang-Eintopf

Irland

12 große oder 20 kleine Portionen

• 25g getrockneter Roter Seetang oder ¼ Tasse gepackten (Palmaria palmata, im Reformhaus fragen)
• 3 Lauchstangen, mit soviel Grün wie möglich geschnitten
• 500g geschnittene Pilze
• 150g gesalzene Butter
• 2l Vollmilch
• ½l Sahne
• 2 TL Meersalz
• 1½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Butter zerlassen, Lauch und Pilze leicht anschmoren, Butter bräunen
• Vom Feuer nehmen, Milch und Sahne zufügen, auf kleine Flamme setzen
• Getrockneten Seetang kurz in kaltem Wasser einweichen, klein hacken
• Seetang zufügen, 30-40 min simmern lassen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm servieren

Suileasg Broish

Traditionelles Irisches Gericht