Hanfbier

• 1l (ca. 1,2kg) Braumalz (Gerstenmalz)
• ca. 1kg Honig
• 50-100g weibliche Hanfblüten
• obergärige Hefe (getrocknet ca. 5g)
• 22l Wasser

• Zuerst vermischt man den Honig mit 2 Liter Wasser und gibt die Hanfblüten in die Lösung
• Alles wird erhitzt und für ein paar Minuten gekocht
• Diese Lösung (samt der Hanfblüten) gibt man in den sterilisierten Braubottich und setzt das verflüssigte Malz hinzu
• Umrühren und mit Wasser auf ca. 22 Liter auffüllen
• Hefe aufstreuen

Die Gärung setzt schneller ein als bei Alraunen- oder Bilsenkrautbier. Ansonsten ist das weitere Vorgehen gleich.

Aus: Rätsch, UrBock