Met II

• Geräte
  • 1 Ballonflasche (10l Inhalt)
  • 1 Gärrohr mit Verschlußkorken
  • sauber gespülte Flaschen
  • Korken zum Abfüllen, die vorher sterilisiert werden
• Zutaten
  • 4000g Honig
  • Ingwerpulver
  • 5l Wasser
  • Anispulver
  • zerstoßene Nelken
  • 400g Reinzuchthefe (Weinhefe aus der Drogerie)

• Den Honig mit dem Wasser in einem Topf vermischen und zusammen unter öfteren Umrühren aufkochen
• Dabei mit Nelkenpulver, Ingwerpulver oder Anis leicht würzen
• Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle sauber entfernen und die Flüssigkeit abkühlen lassen
• Dann nochmals mit Küchenkrepp die Schaumreste entfernen
• Einen kleinen Teil der Flüssigkeit abnehmen, solange sie noch lauwarm ist, die Hefe darin auflösen und in das Honigwasser rühren
• Die abgekühlte Flüssigkeit in den Ballon füllen, mit dem Gärrohrverschließen und den Ballon warm stellen und ruhig aufbewahren, damit der Gärvorgang vonstatten gehen kann
• Nach 2-3 Tagen bilden sich Blasen im Gärrohr; das ist das Zeichen dafür, daß der Gärvorgang stattfindet; dieser dauert je nach Menge 8-12 Tage; er ist vorüber, wenn sich keine Blasen mehr im Gärrohr befinden
• Dann wird der Met auf Flaschen gezogen und mit einem sauberen Korken verschlossen
• Den Met kühl im Keller lagern

Aus: Fahrenkamp, Mannsbild