Får i kål

Skandinavien

Hammel-Kohl-Eintopf

• 750g Schaf- oder Hammelfleisch, gebrüht und gewürfelt
• 500g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 750g Weißkohl, gebrüht und in Achtelstücke geschnitten
• Salz
• 10 Pfefferkörner
• 10g Mehl
• Wasser
• 1 EL Petersil, fein gehackt

• Fleisch, Zwiebeln und Kohl lagenweise in einem Topf schichten, Pfefferkörner jeweils auf das Fleisch, mit Kohl abschließen, mit Salz bestreuen, Topf zu zwei Dritteln mit Wasser füllen, in gut geschlossenem Topf 2 Stunden lang bei mäßiger Hitze schmoren
• Aus Mehl und einer halben Tasse Wasser einen Brei anrühren, am Schluss zugeben
• Gericht durchschütteln und mit Petersil bestreuen
• Dieses bis heute in Norwegen beliebte Gericht schmeckt nach mehrmaligen Aufwärmen am Besten

Får i kål gilt als ausgesprochenes „Wikingerrezept“, auch wenn die Behauptung, dass es von dem berühmt-berüchtigten „nordischen Achill“ Olav Tryggvasson (um 1000) stamme, wohl nur Legende ist.