Kriegeressen (Finnisches Dillfleisch)

6 normale Portionen oder für 3 erschöpfte Krieger

• 1½kg entbeintes Lammfleisch
• 875ml Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Dill
• 10 zerdrückte Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Tasse Mehl
• ¼ Tasse trockenen Weißwein oder helles Bier (mehr Wein/Bier und weniger Wasser nehmen, wenn für erschöpfte Krieger!)
• Pilze falls gewünscht

• Fleisch in 750ml kochendes Wasser fallen lassen.
• Gewürze zugeben
• Auf kleinem oder mittlerem Feuer 1 Stunde kochen
• Das Mehl in dem restlichen Wasser verrühren und diese Mischung unter ständigem Rühren zum Fleisch geben
• (Die Pilze zugeben)
• Eine weitere ½ Stunde, oder bis das Fleisch gar ist, kochen lassen
• Mit einem frischen Dillzweig dekorieren

Ich habe etwas mehr Dill und einige andere Gewürze (Rosmarin, Wacholderbeeren, Basilikum) dazugegeben. Die Soße sollte recht weiß sein. Mit Brot und Rüben oder Rübenkraut servieren.

Mistress Fiona 0' Mull (SCA)