Lahme Lahlou

4-6 Portionen

• ¼ Tasse entsteinte Backpflaumen
• ½ Tasse Zucker
• 2 EL Orangenwasser
• ½ TL Zimt
• 500g mageres Lamm, gewürfelt
• ¼ Tasse Mandeln

• Pflaumen waschen und 3 Stunden einweichen
• Die Hälfte des Zuckers, die Hälfte des Orangenwassers und den Zimt erhitzen
• Lamm zugeben und 45 min simmern; wenn nötig, Wasser zugeben; die Soße sollte sirupig sein
• Die Mandeln kochen
• Die Pflaumen und den restlichen Zucker zum Lamm geben, 10 min weitersimmern
• Kurz vor dem Servieren restliches Orangenwasser zugeben, abschmecken
• Mit den Mandeln garnieren

Lady Catriona Fergusson (SCA)