Lamm Margali

• 1 Lammhaxe
• je ¼l Weißwein, Olivenöl, Zitronensaft, Cider-Essig
• 3 EL Minzblätter
• je 1 TL Oregano und zerdrückter schwarzer Pfeffer
• 1 Zweig frischer Rosmarin + einige Zweige für's Feuer
• 3-4 Knoblauchknollen

• Aus Wein, Öl, Zitronensaft, Essig, Minze, Oregano und Pfeffer eine Marinade bereiten
• Knoblauch schneiden, damit und mit Rosmarin das Lamm spicken
• Das Lamm über Nacht marinieren lassen, dabei hin und wieder wenden
• Fleisch aus der Marinade nehmen, grillen, dabei hin und wieder mit der Marinade begiessen; Rosmarinzweige nach und nach ins Feuer geben
• 15 min ruhen lassen, aufschneiden und auftragen

Marilyn Traber (SCA); Stefan's Florilegium