Lamm mit Spinat

• Lammfleisch
• Öl
• Salz, Pfeffer, getrockneter Koriander
• Zwiebeln, gehackt
• Spinat
• Koriandergrün, Pfefferminzblüten
• Frischkäse

• Lammfleisch mit Salz, Öl, Pfeffer, getrocknetem Koriander und gehackten Zwiebeln in einem Topf auf ein mittleres Feuer stellen
• Den Topf von Zeit zu Zeit rütteln, bis der Fleischsaft austritt und das Fleisch beginnt, weiß zu werden
• Heißes Wasser für die Brühe dazuschütten
• Spinat in einem zweiten Topf mit viel Wasser weichkochen, dann in ein Sieb geben und auf einem Brett ausbreiten; hacken, bis er die Konsistenz von Teig hat
• Spinat zum gar gekochten Fleisch geben und nochmals mit Öl, zerriebenen grünen Koriander- und Pfefferminzblüten würzen
• Das fertige Gericht in eine Schüssel füllen und mit Frischkäse verzieren