Knoblauch-Walnuß-Huhn

• 1 Brathuhn
• 2 Tassen (500ml) Hühnerbrühe
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Brotkrumen
• Gehackte Walnüsse

• Huhn mit Salz und Pfeffer einreiben, bei 180°C über einer Bratenpfanne gar braten, warm stellen
• Mit der Hühnerbrühe den Bratensatz loskochen, Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Diese Brühe über hoher Flamme um ¼ reduzieren, durchseihen, mit Brot binden
• Kurz vor dem Auftragen Walnüsse zufügen

Shire of Vanished Wood Cooking Guild, SCA