Hühnerlebern

• 400g Hühnerlebern
• 125ml Rotwein
• 125ml Wasser

Soße:
• 60ml Rotweinessig
• eine Handvoll gehackte Petersilie

• Lebern säubern, entzwei schneiden
• In Wasser/Weinmischung köcheln (6-8 min), bis sie durchgegart sind
• Rausnehmen und abtropfen lassen
• Lebern zusammen mit Essig und Petersilie in einer Schüssel gut mischen; auftragen