Eingelegter Knoblauch

• Große Knoblauchzehen (~3l)
• Weißweinessig
• 1 Zweig Salbei
• 2 EL Einmachsalz
• 1 EL Pfefferkörner

• Ein 4l-Einmachglas zu ¾ mit Knoblauchzehen füllen, Salbei, Pfefferkörner und Salz zugeben und soviel Essig daraufgießen, daß alles bedeckt ist
• 1 Monat lichtgeschützt stehenlassen
• Möglicherweise verfärben sich die Zehen durch den Pfeffer etwas bläulich

Aglio sott' aceto