Eingelegte Palmherzen

Nubien, 10. Jhd.

• 1 Dose Palmherzen, in Scheiben geschnitten
• 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 250ml Rotwein
• 250ml Rotweinessig
• 8 Nelken
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfefferkörner
• 1 dünne Scheibe Ingwerwurzel

• Vinaigrette in einem Glass mischen, Palmherzen und Zwiebel zugeben
• 1-2 Tage ziehen lassen
• Abgießen und servieren

Magistra Rosemounde of Mercia: Food and Cooking in Early Christian Nubia (ca. 1000 CE, Research Paper, SCA)