Frittierter Brotteig

Coccoli

• 6-8 Tassen Mehl
• 1 EL Honig oder Zucker
• 1l Milch
• 30g Hefe
• 4 EL weiche Butter oder Schmalz
• 2 TL Salz
• Öl zum Frittieren
• Grobes Salz oder Zucker

• Hefe in ½l Milch mit Honig auflösen
• 4 Tassen Mehl in eine große Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte machen, die Milch-Hefe-Mischung hineingießen, Salz zufügen
• 2 min schlagen, bis alles gut vermischt ist
• Langsam den Rest des Mehls hinzufügen, bis man einen glatten Teig hat
• Gehen lassen
• ½cm dick ausrollen, in Rauten schneiden
• Öl auf 190°C erhitzen, Brotstücke einige Minuten frittieren - nicht zu lang, sonst werden sie zu knusprig
• In Hagelsalz oder -zucker wenden