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Fleischfarbener Reis
England, 14. Jhd.
- ½ Tasse brauner Reis
- 1 Tasse (225-250ml) Hühnerbrühe
- ½ Tasse (125ml) Mandelmilch
- 4-6 Fäden Safran
- ⅛ TL Salz
- Reis waschen, in die Brühe geben und gar simmern
- Mandelmilch, Safran und Salz zugeben und kurz vor dem Servieren gut umrühren
Ryse of Flessh
Take ryse and waisshe hem clene, and do hem in an erthen pot with gode broth and lat hem seep wel. Aftirward take almaund mylke and do perto , and colour it wip safroun & salt, & messe forth.
Pleyn Delit (46)