Gerstenpolenta

Rom, Antike

• 1¼kg Gerstengries oder gemahlene Perlgraupen
• 12l Gemüsebrühe
• 1½ Tassen Flachs- oder Leinensaat
• ½ Tasse ganze Korianderkörner
• Salz und Wasser

• Flachs- oder Leinsaat und Korianderkörner im Mörser zerstoßen
• Alle Zutaten in einen Reiskocher geben

Plinius; Anahita, SCA, Greco-Romn-Fst-art, Stefan's Florilegium