Risotto von Getreide

6 Personen

• 150g Grünkernschrot
• 150g Dinkelschrot
• 150g Quinoa
• 150g Hirse
• 120g Karottenwürfel
• 60g Lauchwürfel
• 60g Selleriewürfel
• 60g Schalotte
• etwas Schnittlauch
• 250g Gemüsebrühe
• 30g Butter

• Grobes Grünkernschrot und grobes Dinkelschrot etwas quellen lassen
• Quinoa und Hirse nach Garanleitung garen
• Schrot ~15 min in Gemüsebrühe garen lassen
• Gemüsewürfel in Butter andünsten, alle Zutaten nochmals miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken