Artischockenpastete

• 1× Pastetenteig
• 1 Dose (400g) Artischockenherzen, geviertelt
• 2 EL Apfelweinessig
• 1 TL Ingwer
• 4 EL Zucker
• ½ TL Macis (Muskatblüte)
• 1 TL Orangenschale, gehackt
• ¼ Tasse Rosinen
• ½ Tasse Datteln, gehackt
• 2 EL Butter
• 1 Tasse (225ml) trockener Sherry

• Pastetenteig bei 180°C 10 min blindbacken
• Essig, 1 EL Zucker, Ingwer und Macis mischen
• Artischockenherzen abgießen, waschen
• In die Essigmischung geben, gut umrühren, ½ Stunde stehen lassen
• Sherry, 3 EL Zucker und die Orangenschale in einen kleinen Topf geben und zu einem Sirup einkochen
• Datteln und Rosinen mischen, auf den Boden der Pastete geben
• Artischockenherzen darüber verteilen, Sirup darüber gießen, Butterflöckchen daraufsetzen
• Mit Alufolie bedecken, bei 180°C 30 min backen, warm auftragen