Genueser Torte

Deutschland, 16. Jhd.

• 400g Mangold oder Spinat
• 75g geriebenen weißen Käse
• 60ml Olivenöl
• 1 Pastetenform (Pastetenteig)

• Mangold oder Spinat überbrühen, abtropfen und hacken
• Mit dem Käse und dem Öl vermischen und in die Form füllen
• Backen, bis die Pastete goldbraun ist

Ain jenaweser torta zú machenn

Nempt 36 lott mangoldt oder spinetkraút, 6 lott geriben kesß, 5 lott bamel, 12 lott gerente milich, das keslin darúon, vnnd das kraút brien, aúch klainhacken vnnd als vnnderainanderrieren vnnd ain torta daraús machen mit ainer deckin/.

Kochbuch der Sabina Welserin (30), um 1553