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Lauch-Senf-Tarte
Frankreich
- Pastetenteig für 1 Pastete ohne Deckel
- 4-5 Lauchstangen
- 3 EL Butter
- 125 ml Weißwein
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 250ml Sahne
- 2-3 EL guter Senf (Dijon)
- ¾ Tasse geriebener Cheddar oder 100g Ziegenkäse
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- Pastetenteig vorbereiten und Pastete ein wenig blindbacken
- Lauch gründlich waschen, in Ringe schneiden
- Butter in einer Pfanne zerlassen, Lauch zugeben, 2-3 min unter ständigem Rühren dünsten
- Wein und Salz zugeben, Pfanne zudeckeln, bei geringer Hitze langsam 10-15 min kochen, bis der Lauch weich ist; falls nötig, mehr Wein zugeben
- Eier schlagen, Sahne, Senf, Lauch und Käse einrühren
- Ofen auf 190°C vorheizen, Füllung gleichmäßig in die Pastete geben, mit Schnittlauch bestreuen, 25-30 min goldbraun backen
This is a recipe sent to Mistress Mortraeth by a lady in Grenoble, France.
Mistress Mortraeth, Kingdom of Ealdomere, SCA