Russische Kuchen

Deutschland, 14. Jhd.

• 2 Eier
• 500g Käse
• ¼ Tasse frischer Salbei
• ¼ Tasse frischer Petersil
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Pastetenteig

• Mit dem Teig eine Pastetenform auskleiden
• Die Kräuter hacken, den Käse reiben, alles mit den Eiern, der Butter und dem Mehl vermischen
• In die Pasteten füllen, bei 180°C 30-45 min backen
• Heiß oder kalt servieren

Ein gu:ot fu:elle

Der ein gu:ote ko:echerye machen wil, der hacke petersylien vnd salbey glich vil vnd brate sie in butern vnd tu:eftele eyer weich vnd menge daz zv:o sammene vnd ribe kese vnd brot dor in vnd mache ein blat von eyern vnd gu:ez butern dor vnder vnd schu:ete diz dar vf, gib im fiu:er oben vf vnd laz backen. diz sind ruzzige ku:echin.

Das buoch von guoter spîse (52), 1345/52