Rindertopf Brabanter Art

6 Portionen

• 1kg Rindfleisch in mundgerechten Stücken
• 2 mittlere Zwiebeln
• Salz, Pfeffer, Macis (Muskatblüte)
• Frischer Ingwer, geschält und gehackt
• 1 Tasse gehackter Petersil
• 1 Tasse Butter

• Fleisch und Zwiebeln in etwas Wasser kochen, bis das Fleisch beinahe durch ist
• Gewürze und Ingwer zugeben, fertig kochen
• Butter und Petersil zugeben, heiß auftragen

A variation on this, described as "in the Spanish Manner," uses lamb or veal instead of beef, omits the ginger, and thickens the stew with egg yolks and lemon juice before adding the parsley and butter.

Beef Hutspot In The Manner Of Brabant

Lady Celeste de St. Etienne, Shire of Oldenfeld [Broken Link: ich kann das Shire of Oldenfeld im Netz leider nicht mehr finden], SCA