Marinierte Pilze

• ¼l Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Basilikum
• 1 EL Thymian
• 60ml Olivenöl
• 125ml Essig
• 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL zerdrückter roter Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten
• 500g Pilze

• Pilze in kochendem Salzwasser blanchieren
• Wasser, Essig und Kräuter zum Kochen bringen
• Die kochende Flüssigkeit über die Pilze geben
• 24 Stunden kalt stellen
• Pilze abgießen und Olivenöl darübergeben
• Erneut 24 Stunden kalt stellen
• Bei Zimmertemperatur servieren

Gwenhwyvaer Arwan Anu, mka: Lisa C. Holcomb, Shire of Novus Matisco (SCA)