Marinierte Pfefferpilze

• 500g kleine Champignons
• 3 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• ¼l trockener Weißwein
• 3 EL Zitronensaft
• Salz
• 1 TL Weiße Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund glatte Petersilie

• Schalotten und Knoblauchzehen klein hacken und im Olivenöl anbraten
• Geputzte Champignons hinzufügen und ebenfalls anbraten
• Wein und Zitronensaft zugießen
• Salz, die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt und die gezupfte Petersilie hinzugeben und das Ganze 15 min.köcheln lassen
• Im Sud abkühlen und durchziehen lassen
• 30 min vor dem Auftragen aus dem Kühlschrank holen und den Sud abgießen