Spanische Pilze

• 1,8kg frische Pilze
• 60ml Olivenöl
• jeweils 175ml Rotweinessig, Apfelessig und Balsamessig
• 80ml Zitronensaft
• 6 Knoblauchzehen, geschnitten
• 3 TL getrocknetes oder 1 Handvoll frisches Basilikum

• Pilze in Salzwasser ~10 min kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben
• Alles andere zusammenmischen und darüber geben
• Abdecken und über Nacht an einem kühlen Orte stehen lassen