Schweinebraten mit Granatapfelsoße

• 1½kg Schweinebraten
• Salz, Pfeffer
• Zerdrückter Knoblauch
• Zibeben, Majoran, Thymian
• 2 Tassen (450ml) Rinderbrühe
• ½ Tasse (125 ml) Granatapfelsaft (wenn unerhältlich, ungesüßten Kirschsaft verwenden)
• ½ Tasse (125ml) trockener Rotwein
• 1 Tasse Granatapfelkerne
• Krumen von frischem Brot

• Ofen auf 230°C vorheizen
• Braten in einen Bräter geben, großzügig mit den Gewürzen besprenkeln
• In den Ofen geben, Hitze auf 160°C verringern, ~1½ Stunden braten
• Auf hoher Flamme Brühe, Saft, Wein und die Hälfte der Granatapfelkerne mischen
• Um ⅓ reduzieren, mit Brotkrumen andicken
• Restliche Granatapfelkerne kurz vor dem Auftragen zugeben

Shire of Vanished Wood Cooking Guild, SCA