Schwein in Honig und Essig

Angelsächsisch, 5. Jhd.

• 500g Schweinefleisch, gewürfelt
• 250g Honig
• 250ml Weinessig
• 3 Knoblauchknollen
• 6 Zwiebeln
• 6 Pastinaken
• 12 Karotten
• 500g Erbsen

• Fleisch in Fett (Butter oder Öl) anbräunen, Essig, Honig und den Knoblauch in ganzen Zehen sowie Kräuter der Saison und Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben
• Simmern lassen, bis alles sehr weich ist (~3-4 Stunden)