Butter-Eigelb-Wein-Soße

25 Personen

• 500g Butter
• 3 Eier
• ¾l Wein
• 3 Scheiben Weißbrot
• Honig
• Pfeffer, Salz, Ingwer

• Butter zerlaufen lassen und mit dem Weißwein ablöschen, Honig und Gewürze nach Geschmack hinzugeben
• Brot anrösten und zusammen mit dem Rest in Mixer zerkleinern

Zu: Spinatklösse, Erbsenkuchen