Limonen-Wein-Soße

• 60ml Zitronensaft
• ⅛-¼ TL Ingwer
• 600ml Rheinwein
• 1 Tasse Zucker
• ¼ TL Salz

• Zitronensaft und Ingwer gut mischen
• Mit dem Wein und dem Zucker aufsetzen, bei mittlerer Hitze kochen, bis es leicht sirupartig ist
• Vom Feuer nehmen, Salz einrühren (Vorsicht! dies läßt die Soße aufschäumen)
• Falls sich das Salz nicht auflöst, nochmals kurz zum Feuer geben
• Kalt zu Huhn geben

Rosalinde De Witte, SCA