Pfefferkuchensoße

Deutschland, 15. Jhd.

25 Portionen

• 500g Pfeffer- bzw. Honigkuchen
• 2 EL Weißweinessig
• Honig
• ½l Rotwein

• Kuchen zerbröseln und im Wein aufsieden lassen, mit Essig und Honig abschmecken und durch ein Tuch seien. Kalt stellen.

Nim eszig wyn vnd honig vnd pefferbrot vnd stoisz vnder ein ander vnd isz dunne vnd wurcze isz vnde erwelle isz vnd gib isz kalt ab du wilt Nim sische adir fleische adir wiltbrait gesodens adir gebradens darczu.

Rheinfränkisches Kochbuch, um 1445