Apfelcrème

• 12 Äpfel
• 1 EL Zimt
• ¼ Tasse Zucker
• Sahne

• Äpfel schälen, entkernen, würfeln, in einem Topf mit sehr wenig Wasser kochen, bis sie zerfallen
• Zermanschen, Gewürz und Zucker zuggeben
• Wenn abgekült, Sahne unterrühren
• Kalt stellen

Takje them when codled, put them through a Search, mix them with Sugar & Cinnamon & sweet Cream, & serve them up.

Mrs. McLintock's Receipts for Cookery & Pastry-Work, pg. 12, XXXIV