Gebackene Feigen I

4 Portionen

• 1 TL Butter oder Pflanzenöl
• 8 große frische Feigen, halbiert
• 3 EL Honig
• 60ml trockener Rotwein oder Orangensaft
• 4 frische Tymianzweiglein

• Eine Backform mit der Butter oder dem Öl ausfetten
• Die Feigen mit der Schnittseite nach unten daraufsetzen
• Wein erwärmen, Honig darin auflösen, Mischung über die Feigen geben
• Thymian darüberstreuen, mit Alufolie abdecken
• Bei 190°C 15 min backen
• Heiß, kalt oder warm auftragen

Korrin S. DaArdain, Kingdom of An Tir, SCA

Gebackene Feigen II

Spanien, 16. Jhd.

• 6 getrocknete Feigen
• 1 Tasse (225ml) lieblicher Weißwein
• Zimt, Nelken, Paradieskörner (oder Pfeffer), Ingwer, Macis (Muskatblüte)

• Feigen entstielen, Zucker abwaschen, in eine ofenfeste Schüssel geben
• Weißwein zugeben, Ofen auf 180°C vorheizen
• Schüssel in den Ofen geben, ~20 min offen kochen
• Mit Alufolie abdecken, 40 min kochen, Alufolie entfernen, nochmals 5 min kochen
• Inzwischen Gewürze untereinander mörsern
• Schüssel aus dem Ofen nehmen, Gewürze gründlich einrühren, heiß auftragen

100. Comer Higos a la Francesa. To Eat Figs in the French Manner.

Take dried figs, the sweetest that you can get, black and white, and remove the stems and wash them with good white wine which is sweet; and when they are very well-cleaned, take an earthenware casserole which is big enough, which has a flat bottom, and cast them inside, stirring them a little; and then put this casserole upon the coals, and well-covered in a manner that it is stewed there. And when they are stewed, and they will have absorbed all of the moisture of the wine, stir them a little, and cast fine spice on top of them; and turn them, stirring in a manner that incorporates that spice in them; and then eat this food; and it is an elegant thing; and it should be eaten at the beginning of the meal.

Rupert de Nola, Libre del Coch; Lady Brighid ni Chiarain, Serena da Rida, SCA