Erdbeerknödel

• 500g Mehl
• 1 Tüte Trockenhefe
• ¼l Milch
• 2-3 EL Mineralwasser
• ca. 1kg große Erdbeeren
• ½kg Magerquark
• Zucker, Zimt
• Butter

• Drei Tage vorher den Magerquark in ein Tuch binden, abtropfen lassen und einmal in Wasser auskochen (~15 min)
• Den Beutel mit dem Quark erkalten lassen
• Den ausgekochten Quark ~2 Tage an der Luft trocknen lassen, (Achtung! Nicht zu hart werden lassen), dann reiben
• Einen ganz einfachen Hefeteig (ohne Eier und Fett) erstellen und gehen lassen
• Dann ausrollen und in so große Stücke schneiden, dass man die Erdbeeren einzeln damit einschlagen kann
• Den Teig gut um die Erdbeere verschließen
• Dann die Knödel noch einmal gehen lassen, um sie dann in siedendem Wasser (eine Priese Salz hinzugeben) ~5-6 min ziehen lassen
• Die Knödel mit dem geriebenen Quark, Zucker und Zimt überstreuen und mit zerlassener Butter übergießen und servieren