Gezuckerte Mandeln

Mandorle

• 500g Mandeln
• 1 Tasse Zucker
• ½ Tasse Wasser
• 1 TL Mandelextrakt
• 1 TL Zimt

• Zucker und Wasser vermischen, zum Kochen birngen, 5 min kochen
• Mandeln in den Sirup geben, auf hoher Hitze halten, häufig umrühren
• Nach ~10 min wird der Sirup ziemlich plötzlich kristallisieren; dann sofort vom Feuer nehmen
• Zimt und Mandelextrakt zugeben, 10 min zugedeckt stehen lassen
• Topf wieder auf niedrige Flamme setzen, nur genügend erhitzen, um die Mandeln zu trennen
• Auf Wachspapier über einem Rost geben und abkühlen lassen

Mistress Aramanthra