Muskatsahne

• ½l Schlagsahne
• 1 EL Zucker
• ¼ TL Muskat
• ¼ TL Zimt

• Sahne schlagen, bis sie anfängt, dick zu werden
• Zucker zugeben, weiter schlagen, bis sich Spitzen bilden
• Gewürze einrühren
• Sofort auftragen

Zu Butterkeksen ("Shortbread")

Take a Choppen of sweet Cream, put it in a Pan, grate Nutmeg, and put in with it, and Sugar, and boil it, till it come to a Mutchkin and a Half, season it with Sugar and Cinnamon, and serve it up.

Mr. McLintock's Receipts for Cookery and Pastry-Work, XLV