Pastfeli

Byzanz

• Honig
• Sesam
• Orangenblütenwasser

• Gleiche Gewichtsanteile von Honig und Sesam verwenden
• In einem schweren Topf den Honig erhitzen (~130°C)
• Sesam einrühren, kochen lassen, bis es blubbert
• Die Mischung ~1cm dick auf einer mit Orangenblütenwasser angefeuchteten Marmorplatte ausbreiten
• Abkühlen lassen, in Rauten oder Rechtecke schneiden

Aus einem griechischen Rezept 'periodisiert' (Byzanz, 395-1453) von Gode Cookery