Pflaumenpudding

England, 14. Jhd.

• 500g frische, reife Pflaumen
• je 250ml Rotwein und Wasser
• ¼ Tasse Honig
• ¼ Tasse Reismehl, in ebensoviel Wasser aufgelöst
• ½ TL Salz
• ¼ TL Zucker
• je ⅛ TL Galgant und Muskatblüte (Macis)
• ½ TL Anissamen

• Pflaumen und Wasser zum Kochen bringen, 5 min simmern lassen
• Pflaumen schälen und entkernen
• Mit Honig, Rotwein und Gewürzen wieder zum Feuer geben
• Reismehlmischung einrühren; weiterrühren, bis die Mischung dick geworden ist
• Abkühlen lassen und servieren

Pleyn Delit