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Veilchenpudding

Deutschland, 14. Jhd.

4 Portionen

Ein Veilchenmus

Wer ein Veilchenmus machen will, der nehme eine dicke Mandelmilch, gut abgerührt mit Reismehl, und tu genügend Schmalz dahinein. Und färbe es gut mit Veilchenblüten. Das ist ein richtiges Veilchenmus.

Das buoch von guoter spîse (78), 1345/52, aus: Ehlert, Kochbuch