Brennesselsuppe

Skandinavien

• Junge Brennesseln ernten, im Frühjahr besonders zu empfehlen
• Die Brennesseln waschen und in einem Topf mit etwas Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe) bedeckt kochen, bis sie gerade weich sind
• Die Brühe anschließend abgießen und aufbewahren
• Die Brennesseln kleinschneiden
• In einem Topf Butter zerlassen, Mehl zugeben und anschwitzen lassen, dann die Brühe zugeben
• Die kleingeschnittenen Brennesseln dazugeben und das ganze kochen lassen
• Mit Salz, Majoran, Thymian und Schnittlauch abschmecken

Nässelsoppa

Över Öppen Eld Vikingatida Recept